Frites de patate douce au four

Ingrédients :

• 4 patates douce à chair orange
• 4 cas d’huile de tournesol
• 1 blanc d’oeuf
• 1 cac de curcuma
• sel & poivre

Laver les patates douces. Les éplucher ou non (au choix) et les couper en bâtonnets.
Dans un saladier, fouetter le blanc d’œuf avec l’huile et le curcuma.
Ajouter les bâtonnets de patate et bien mélanger le tout.
Dresser les frites à plat sur une plaque de four recouverte d’une silpat ou de papier sulfurisé.
Saler et poivrer.
Enfourner à 200/210° et cuire une trentaine de minutes.